A+ Belo, Vinska klet Goriška Brda
Način pridelave:
Pridelano samo v kakovostno primernih letinah.
Vsaka sorta je pridelana posebej. Vse grozdje je bilo pred pecljanjem ohlajeno na temp.8°C. Po 48 urah bistrenja s hlajenjem je bil pretočen le popolno bister del mošta. Sledil je pretok v francoske barrique, inokulacija kvasovk in fermentacija. Po končani fermentaciji in poteku mlečnega razkisa je sledilo 12 mesečno zorenje v stiku z drožmi s tedenskim dvigovanjem. Zorenje je potekalo ločeno po sortah, v francoskih barrique sodčkih- medium toasted (Chardonnay v novih sodčkih, Rebula in Pikolit v eno leto starih sodčkih).
Po pripravi zvrsti je zvrst Aplus zorele še 6 mesecev barrique-ih.
Zastopanost sort:
Rebula 40 %, Čas trgatve: 20.September-25.September
Pikolit 30 %, Čas trgatve: 25-26. Spetember
Chardonnay 30 %, Čas trgatve: 3.Oktober
Vinogradi:
Terasirani, vključeni v sistem integrirane pridelave, zatravljeni
Gostota sajenja:
Rebula: 5000 trt / ha
Pikolit: 4000 trt / ha
Chardonnay:4000-5000 trt/ ha
Pridelek po trsu:
Rebula 1,0 -1,5 kg
Pikolit max 1,0 kg
Chardonnay 1,5-2,0 kg
Prst-zemlja:
Rebula: peščenjak, lapor
Pikolit: peščenjak
Chardonnay: peščenjak, lapor, ilovica
Način vzgoje:
Večinoma enojni Guyot.
Trgatev:
Izključno ročna, obiranje v lesene zabojčke
Organoleptične lastnosti:
Barva: Slamnato rumena z zlato rumenim leskom.
Aroma: Po citrusih, zrelih belih breskvah in poljskem cvetju zaokrožena z aromo cedrinega lesa, akacijevega cveta in suhih marelic. Zaključuje jo aroma vanilije, kruhove skorje in maslenih piškotov.
Okus: Poln, mehek, sladkast, gladek in zrel. S prepoznavno paleto zrelega sadja.
Odhod: Zelo dolg, maslen z nežno noto zelo finega lesa.
Primerno. Po 3 mesečnem zorenju – do 10 let