Leonardo 2003, Simčič
Vino je pridelano iz 5000 kg selekcioniranega, ročno obranega in sedem mesecev naravno sušenega grozdja rebule. Grozdje izgubi 92% svoje prvotne teže. Ker je mošt iztisnjen iz posušenih grozdnih jagod, ima vino neverjetno telo in koncentracijo arom. Prepoznavno svetla jantarna barva napoveduje široko paleto vonjav. V ospredju zaznaven vonj prezrelega grozdja rebule prerašča v vonjave vanilije, medu, suhega sadja (marelice, fige, …), rahlega limoninega cveta, lupine pomaranče, svetlega tobaka, … Mehko žametno strukturo zaznamuje ta nežen svež okus in bogato polno telo. Zaznave vonja se ponovijo v ustih, v ospredju kraljuje suha marelica. Zelo dolg in sočen odhod. Vino, ki lahko spremlja tudi črno čokolado.
K hrani:
Sladice na bazi karamelne osnove, čokolade in suhega sadja. Priporočljiv tudi s sirom Tet du monde – ali samostojno kot kozarec vina za meditiranje, lahko s Havana Cigarami.
Vinu pripisujemo intenzivno bogato zlato rumeno barvo. Gre za elegantno sadno vino z zaznavnim vonjem suhega cvetja, popečenega kruha, masla in z vkomponirano rahlo vanilijevo noto. Vino Teodor Belo Selekcija je zvrst, ki temelji na Rebuli (kot najtradicionalnejši briški sorti) in je najboljši pokazatelj lokalnega terroir-ja. Na okusu je zelo eleganten, vendar izrazito bogat in hkrati kremast. Značilnosti vina lahko pripišemo tudi dozorevanju v različnih vrstah hrastovih posod, ki karakterno najbolje izrazijo posamezno sorto. Odležanje vina na drožeh pa vinu pogojuje njegovo mineralnost. Okus se zaključi z dolgim toplim, prijetno grenkim odhodom značilnim za dobro rebulo.