Merlot je sorta grozdja iz Bordeauxa. Uspeva v vročem podnebju. Kljub temu, da se Lavrenčičevi nahajajo v Vipavski dolini, jim je uspel izjemno bogat, lep, mehek merlot. Vse to jim je uspelo s trdim delom, s pravim razmerjem novih in starih barrique sodčkov, z zelo majhno obremenitvijo trt in pravo roko v kleti. Dejavnikov je zagotovo še mnogo, vendar so ti najpomembnejši. Prepustimo se mu, da nas zapelje!
Vir: Rožmarinove vinogradniške zgodbe, Rožmarin, Maribor
Da se greš pridelavo rdečih vin v Vipavski dolini, moraš imeti neverjeten pogum. Rdeča vina potrebujejo vroče podnebje, Podraga, kjer je kmetija Sutor, pa je dokaj severna primorska lega.
Pri tem vinu so Lavrenčiči stavili na vse ali nič, ko so grozdje pustili na trti do konca septembra. Obrestovalo se jim je tako, da so dobili saden in dišeč Merlot, žametnega okusa, ki ga lahko kombinirate k vsemu rdečemu mesu. Življenjska doba bo dolga vsaj deset let.
temperatura serviranja: 18 - 20+ °C
stil vina: Zelo polno rdeče
kombinacija s hrano: Jagenjček, Rdeče meso, Svež ali zrel sir
Vir: Merlot 2004, Sutor, eVino.si, Gašper Čarman
Več: