Klet @ Češpov njok

lokacija: Planina, Vipavska dolina, Slovenija
poreklo: ZGP – zaščiteno geografsko poreklo Vipavska dolina
sorta: 95 % merlot, 5 % cabernet sauvignon
ime vinograda: Ograda
gostota sajenja: 5.500 trsov/ ha
starost vinograda: 5 let
nadmorska višina: 230 m
tla: lapor
vzgoja: enošparonski guyot
obremenitev trsov: 1 kg
čas trgatve: zadnji teden septembra
temperatura fermentacije: 17 º C
selekcionirane kvasovke: da
fermentacija in zorenje: inox posode
alkohol: 13,8 %
ostanek sladkorja: suho - 2.1 g/l
čas stekleničenja: april 2007

Tehnični podatki:

Poreklo
Vinorodni okoliš Goriška Brda
Lega: JZ, V, J
Oblika vinogradov: terase
Nadmorska višina: 120 – 220 m
Način vzgoje: enojni Guyot
Gostota sajenja: 5000-6000 trsov/ ha
Starost vinogradov: 10 – 40 let
Tip zemlje: lapor, peščenjak
Podnebje: submediteransko, mešanje toplega morskega zraka in
hladnih alpskih vetrov

Grozdje

Sorta: 100% Merlot
Sladkorna stopnja: 21,7 Brix-a
Čas trgatve: 28. September – 10. Oktober
Trgatev: izključno ročna

Parametri vina

Alkohol: 12,18 vol %
Skupne kisline: 6,32 g/ L
pH: 3,36
Ostanek sladkorja: 4,1 g/ L

Fermentacija
100 % v inox tankih pri T=25-28˚C

Zorenje
100 % vina v inox tankih

MLF: ni potekla
Štev.steklenic v seriji: 13.300 steklenic 0,75l
Stekleničenje: Marec 2006

Organoleptični opis:

Rosé Quercus je vrhunsko vino prijetnega, sadnega ter zmerno polnega okusa, s prijetno kislino, ki daje temu vinu značilno svežino. Vonj vina spominja na maline, ribez, češnje in jagodičje. Okus vina je poln in živahen.

Priporočilo sommelier-a:

Quercus Rosé bo odličen kot aperitiv v toplih dnevih. Lepo dopolnjuje pomladanske solate, ribe, morske sadeže, rižote in testenine.

Vir: Rosé Quercus, Vinska klet Goriška Brda

Več:

•  Rosé Quercus 2005, Vinska klet Goriška Brda, Koželj

Rose 2006 je lahko, sveže vino z izrazito sadno noto tako na vonju kot na okusu. Rdeče grozdje (tako merlot kot barbera) je bilo samo stisnejno, razsluzeno (ločitev mošta od drožij) in tako pripravljeno na fermentacijo. Barva je precej živahno rdečkasta; deluje mladostno in razigrano. Vonj je zelo intenziven, sadno – cvetlični (češnja, vrtnica). Okus je prijetno svež in razmeroma poln; vino je tudi presenetljivo gosto. Gre za enoletno vino, njegova čas je od spomladi 2007 do poletja 2008. Priporočamo serviranje pri precej nizki temperaturi (okoli 10 °C).

ROSE (70% Merlot, 30% Barbera)
Suho rose vino
Vsebina: 0,75 l
Letnik: 2006
Alkohol: 12,5 %
Ostanek nepovretega sladkorja: 6,5 g/l
Skupne kisline: 5,7 g/l
CENA: 5,5 €

VINIFIKACIJA

Trgatev: 28. 9. 2006, 15.10. 2006
Količina: 2.500 kg grozdja na 1.700 trsih (1,5 kg na trs oz. 6.000 kg / hektar)
Sladkorna stopnja: 95 exel
Maceracija: brez
Fermentacija: kontrolirana (13 ° C); v inox posodi približno 25 dni
Zorenje: lesen sod 1.400 l + lesen sod 600 l + inox; 5 mesecev
Biološki razkis : brez
Stekleničenje: maj 2007

Več:

• Vinogradništvo in vinarstvo Stegovec