Klet @ Češpov njok

Tehnični podatki:

Poreklo
Vinorodni okoliš Goriška Brda
Lega: JZ , J, V
Oblika vinogradov: terase
Nadmorska višina: 80 – 200 m
Način vzgoje: enojni Guyot
Gostota sajenja: 4000 – 5000 trsov/ ha
Starost vinogradov: 10 – 30 let
Tip zemlje: peščeno-ilovnata prst
Podnebje: submediteransko, mešanje toplega morskega zraka in hladnih alpskih vetrov

Grozdje

Sorta: Chardonnay, Rebula, Sauvignonasse
Sladkorna stopnja: 21 ˚Brix-a
Čas trgatve: september
Trgatev: izključno ročna

Parametri vina

Alkohol: 13,92 vol %
Skupne kisline: 5,46 g/ L
pH: 3,28
Ostanek sladkorja: 3,5 g/ L

Fermentacija
Chardonnay: del v novih barrique sodih, del v inox sodih pri T= 14 ºC
Rebula: 100 % inox sodih pri T= 14 ºC
Sauvignonasse: 100 % inox sodih pri T= 14 ºC

Zorenje
Rebula in Zeleni sauvignon zorita v inox tankih, sur lie 6 mesecev
Chardonnay zori v barrique sodčkih, sur lie

Mlečno kislinska fermentacija ( MLF): delna pri sorti Chardonnay

Letna proizvodnja: 13.000 steklenic 0,75l

Stekleničenje: februar 2007

Organoleptični opis:

Cuvée beli je vrhunsko vino polnega in gladkega okusa, ki ga zaokrožuje prijetna svežina. Vonj spominja na jabolko, hruško in citruse. V ustih je vino prijetno toplo. Zaključek okusa spremlja nežna aroma zorenja v barrique-u. Odhod je prijetno dolg in svilnat.

Priporočilo sommelier-a:

Quercus Cuvée beli odlično dopolnjuje zelenjavne jedi, testenine, rižote, začinjene ribje jedi in belo meso na žaru.

Nagrade:

Mednarodno ocenjevanje vin – Gast Split 2007 – srebrna medalja
Coucours Mondial Bruxelles – srebrna medalja

Vir: Cuvée Beli Quercus, Vinska klet Goriška Brda

Več:

•  Cuvée Beli Quercus 2005, Vinska klet Goriška Brda, Koželj