Klet @ Češpov njok

Vino je pridelano iz 5000 kg selekcioniranega, ročno obranega in sedem mesecev naravno sušenega grozdja rebule. Grozdje izgubi 92% svoje prvotne teže. Ker je mošt iztisnjen iz posušenih grozdnih jagod, ima vino neverjetno telo in koncentracijo arom. Prepoznavno svetla jantarna barva napoveduje široko paleto vonjav. V ospredju zaznaven vonj prezrelega grozdja rebule prerašča v vonjave vanilije, medu, suhega sadja (marelice, fige, …), rahlega limoninega cveta, lupine pomaranče, svetlega tobaka, … Mehko žametno strukturo zaznamuje ta nežen svež okus in bogato polno telo. Zaznave vonja se ponovijo v ustih, v ospredju kraljuje suha marelica. Zelo dolg in sočen odhod. Vino, ki lahko spremlja tudi črno čokolado.

K hrani:

Sladice na bazi karamelne osnove, čokolade in suhega sadja. Priporočljiv tudi s sirom Tet du monde – ali samostojno kot kozarec vina za meditiranje, lahko s Havana Cigarami.

Potencial staranja:

Kljub temu, da so vinski strokovnjaki ocenili, da bo vino svoj vrhunec doseglo okoli leta 2020, pa poznavalce očarljivo nežen svež okus in bogato polno telo prepričajo, da je vino že primerno za takojšnje pitje.

Primerno hranjeno vino iz posušenega grozdja Leonardo 2002 bo v času zorenja samo še pridobivalo na prefinjeni eleganci.

Nagrade:

• Srebrna medalja – Leonardo 2000, Decanter World Wine Competition, 2004 London – Velika Britanija
• Zlata medalja – Leonardo 2002, Decanter World Wine Competition, 2006 London - VB

Sorta grozdja: Rebula
Vinorodni okoliš: Brda-Slovenija
Vinogradi: Medana, Breg (Brda)
Starost vinogradov: 48–51 let
Nadmorska višina vinogradov: 200/250 m
Lega vinogradov: sever-zahod
Sestava tal: lapor, skrilavec in peščenjak (fliš ali opoka)
Trgatev: ročna v polni zrelosti v začetku oktobra, sušenje v zračnem prostoru v lesenih zabojčkih do aprila
Vinifikacija: stiskanje po 7 mesecih sušenja (klasična preša), vrenje v majhnih 130 l hrastovih sodih
Zorenje: v 130 l hrastovih sodih (barrique) 30 mesecev
Stekleničeno: 1.333 steklenic v februarju 2007, brez čiščenja in filtracije
Vsebnost alkohola: 12,5% vol.
Reducirajoči sladkor: 190,1 g/l
Skupna kislina: 7,42 g/l
Steklenice: 0,375 l
Na prodaj: marec 2007
Temperatura za serviranje: 14°C

Več »