Malvazija 2003, Čotar
Suho belo vino. 12,9 % alkohola.
Globoka zlatorumena sončna barva. Intenzivna aroma je elegantna in kompleksna. Spominja na zelo zrelo eksotično sadje z dotikom vonja hruške in kutine. Prisotna je nežna vonjava lesa. Svežina in mineralnost sta zaokroženi s polnim in toplim telesom vina. Tu so združeni vsi sončni žarki tega leta.
Hrana: Odlično se sklada z okusnimi ribjimi jedmi, dušenim belim meson, nežno jagnjetino, kozličkom, srednje pikantnimi siri. Temperatura serviranja: od 12 do 14 °C.
Vir: Branko & Vasja Čotar
Več:
En komentar
V Breg 2 (ex Maksimal) je pa res fajn. Nobene gužve, izven turističnih magistral, umirjena glasba, fino vino, pa še odprt hotspot.
Batičevega roseja ni bilo na hladnem, zato je bila pa Čotarjeva Malvazija, ki gre zelo fajn po grlu v teh vročih dneh.
V nekaterih krogih je malvazija tisto, kar na morju dobiš pod kučno belo poleg friganih kalamarov, a malvazija je lahko veliko več. Meni je prav pri srcu.
Na lanskem izboru za kraljico terana je kandidatka na vprašanje, “katera bela sorta je najbolj razširjena na Krasu” odgovorila z “cabernet sauvignon”. Ampak zna bit, da je pravilen odgovor malvazija.
In Čotar jo naredi res fajn. Umirjeno sveža, zelo suha, z zmernim priokusom hrasta. Meni bi šla zelo fajn k testeninam s šparglji in pršutom.
Toplo priporočam.