Klet @ Češpov njok

Vinu pripisujemo intenzivno bogato zlato rumeno barvo. Gre za elegantno sadno vino z zaznavnim vonjem suhega cvetja, popečenega kruha, masla in z vkomponirano rahlo vanilijevo noto. Vino Teodor Belo Selekcija je zvrst, ki temelji na Rebuli (kot najtradicionalnejši briški sorti) in je najboljši pokazatelj lokalnega terroir-ja. Na okusu je zelo eleganten, vendar izrazito bogat in hkrati kremast. Značilnosti vina lahko pripišemo tudi dozorevanju v različnih vrstah hrastovih posod, ki karakterno najbolje izrazijo posamezno sorto. Odležanje vina na drožeh pa vinu pogojuje njegovo mineralnost. Okus se zaključi z dolgim toplim, prijetno grenkim odhodom značilnim za dobro rebulo.

Vino je lahko zanimiv dodatek k zelenjavnim jedem sestavljenim iz perutnine (npr. raca) in mlade divjačine (npr. jančkov brodet). Odličen je z ribami (file brancina, škampi), rižotami ali testeninami s tartufi in srednje staranim, ne preveč pikantnim sirom.

Potencial staranja:

Za pitje primeren z odličnim potencialom staranja (nad sedem let).

Nagrade:

• Vino kot edino belo vino postreženo ob vstopu Slovenije in ostalih pridruženih članic v EU l. 2004 na slavnostni večerji vseh predsednikov držav v Dublinu na Irskem.
• Bronasta medalja – Teodor Belo Reserve 2002, Decanter World Wine Competition, 2006 London – Velika Britanija

Sorta grozdja: Rebula 60%, Sivi Pinot 20% in Sauvignonasse 20%
Vinorodni okoliš: Brda-Slovenija, Collio-Italija
Vinogradi: Medana (Rebula), Breg (Sauvignonasse), Rusic (Sivi Pinot)
Starost vinogradov: 23–52 let
Nadmorska višina vinogradov: 150/250 m
Lega vinogradov: jug-zahod/jug-vzhod
Sestava tal: lapor, skrilavec in peščenjak (fliš ali opoka)
Trgatev: ročna, selekcioniranje grozdja-sredina septembra, začetek oktobra
Vinifikacija: klasična (tradicionalna), ločena po sortah: Rebula - vrenje poteka v stiku z jagodnimi kožicami (maceracija) 14 dni v 3.000 l konusno oblikovani hrastovi posodi (tino), Sauvignonasse - vrenje poteka v stiku z jagodnimi kožicami (maceracija) 5 dni v inox posodi, Sivi Pinot - vrenje poteka v stiku z jagodnimi kožicami (maceracija) 2 dni v inox posodi; pri vseh treh sortah vrenje poteka pri naravni temperaturi
Zorenje: ločeno po sortah: Rebula 28 mesecev v velikih hrastovih sodih (tino in tono), Sauvignonasse 28 mesecev v velikih hrastovih sodih (tono), Sivi Pinot 28 mesecev v hrastovih sodih (barrique) - vina so združena pred stekleničenjem
Stekleničeno: 5.133 steklenic 0,75 l, 300 steklenic 1,5 l v februarju 2007, brez čiščenja in filtracije
Vsebnost alkohola: 13,5 % vol.
Skupna kislina: 4,92 g/l
Steklenice: 0,75 l, 1,5 l
Na prodaj: marec 2007
Temperatura za serviranje: 12°C–14°C

Več »